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Food for Change
Dal 29 Settembre al 6 di Ottobre potrete provare i piatti ideati dallo Chef Andrea Campani esclusivamente per il progetto Food for Change. Il 30% dei gas serra è causato dai sistema alimentare globale, soprattutto a causa dell'agricoltura industriale. Gli chef di Relais & Châteaux proteggono la biodiversità e combattono il cambiamento climatico utilizzando ingredienti locali, sostenibili e di stagione.
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Regalatevi un'ottima Pasqua con le offerte dell'Osteria del Borro
Per info e prenotazioni 055.9772333 - osteria@ilborro.it.
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Cena gourmet di fine anno
Un'esclusiva cena firmata Osteria del Borro all'insegna delle bollicine e di un menù speciale, per celebrare insieme l'inizio del nuovo anno.
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Per info e prenotazioni +39 055 9772333 - osteria@ilborro.it
Pranzo di Natale dell'Osteria del Borro
Per il vostro pranzo di Natale prendetevi una pausa e lasciatevi coccolare dal menù gourmet dell'Osteria del Borro, ideato appositamente per regalarvi sapori indimenticabili.
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Cena della Vigilia di Natale
L'Osteria del Borro ha pensato ad un menù speciale per la vostra Vigilia, un percorso gastronomico d'eccellenza che vi lascerà senza parole.
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L'arcipelago del gusto all'Osteria del Borro
Otto cene per raccontare le isole. Dopo il successo ottenuto dalla prima edizione de “L’Elba in Vetrina”, arriva l’Arcipelago del Gusto, progetto che vede coinvolti cuochi, ristoranti e prodotti delle Isole dell’Arcipelago toscano: Isola d’Elba, isola del Giglio e isola di Capraia. Gli chef “isolani” sbarcheranno nell’entroterra per portare i prodotti e i sapori delle proprie isole e del mare.
Tra i partecipanti dell’iniziativa l’Osteria del Borro che chiuderà il ciclo di questi appuntamenti, aprendo la sua cucina allo chef Fabio Molinari del “Tamata”, il 16 marzo.
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Le strane coppie
Tuscan Bistro | Ogni giovedì dal 26 ottobre al 14 dicembre 2017
Cinque incontri di storie, tradizioni e sapori
Dopo il successo delle serate di “Cenando con….”, Andrea Campani Executive Chef dell’Osteria del Borro e de Il Borro Tuscan Bistro di Firenze, vi aspetta nel locale sulle sponde dell’Arno per una serie di cene, dedicate a delle “strane coppie”, dal 26 ottobre al 14 dicembre.
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Per informazioni e prenotazioni +39.055290423 - tuscanbistro@ilborro.it
L'essenziale è l'essenza
Osteria del Borro | 5 giugno | ore 20
Un percorso gastronomico con la straordinaria partecipazione di Heinz Beck.
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A Cena con i Produttori
Tuscan Bistro | 28 aprile | ore 19.30
Il Tuscan Bistro apre le porte ad un altro speciale prodotto della Toscana. VKA, la vodka bio del Mugello attorno alla quale lo chef Andrea Campani ha pensato uno speciale menù degustazione.
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A Cena con i Produttori
Tuscan Bistro | 7 aprile | ore 19.30
Accogliamo nel Tuscan Bistro la famiglia Mannori che da generazioni si tramanda la tradizione dell'arte della macelleria. Da Prato porteranno una selezione di loro prodotti che lo chef Andrea Campani tradurrà in un menù degustazione.
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Fuochi incrociati
Osteria del Borro | 25 marzo | ore 20.00
Un'indimenticabile serata attraverso un insolito percorso gastronomico in cui si avvicenderanno piatti appartenenti a due diverse cucine. Andrea Campani, il resident chef del Relais & Chateaux Il Borro, accoglie l'amico e collega Nino Di Costanzo, due stelle Michelin per il suo ristorante di Ischia Daní Maison.
Sarà l'incontro di due diverse tradizioni a dare vita ad una divertente e sorprendente cena all'insegna dell'estro creativo ai fornelli.
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A Cena con i Produttori
Tuscan Bistro | 17 marzo | dalle ore 20.00
Accogliamo l'Umbria nel Tuscan Bistro con un prodotto dal profumo intenso : il tartufo. La tenuta di San Piero a Pettine vi trasporterà nel vivo di una tradizione antichissima rimasta invariata nei secoli. Lo Chef Andrea Campani proporrà una selezione di piatti attorno al tartufo.
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A Cena con i Produttori
Tuscan Bistro | 3 marzo | dalle ore 20.00
Altro incontro con i protagonisti del nostro territorio: i magnifici tre della Macelleria Tozzetti. Un’antica e affascinante bottega nel cuore del Chianti Classico all’insegna della tradizione contadina, un laboratorio all’avanguardia nella lavorazione delle carni e dei salumi d.o.p. Lo Chef Andrea Campani interpreterà i loro prodotti.
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A Cena con i Produttori
Tuscan Bistro | 24 febbraio | dalle ore 20.00
Da non perdere le cene degustazione, ogni venerdi', insieme ai nostri produttori. Incontrerete Laura Peri che dedica tutta la sua passione al suo esclusivo allevamento del pollo di razza Valdarnese bianca. Lo Chef Andrea Campani esaltera' con i suoi piatti la particolarita' di questo prodotto unico nel suo genere.
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A Cena con i Produttori
Tuscan Bistro | 17 febbraio | dalle ore 19.30
Da non perdere le cene degustazione, ogni venerdi', insieme ai nostri produttori. La prima la dedichiamo ai Formaggi De' Magi. Con l'affinatore Andrea Magi, scoprirete la genuinità e l'eccellenza dei suoi prodotti che saranno anche trasformati in eccellenti piatti grazie alla maestria di Andrea Campani, executive chef dell'Osteria del Borro.
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Per informazioni e prenotazioni chiama il +39 055 9772333 o scrivi a osteria@ilborro.it
San Valentino
L'Osteria del Borro ha pensato ad un menù tutto romantico, per la vostra serata speciale, un percorso gastronomico d'eccellenza che vi lascerà senza parole.
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Le ultime creazioni dello chef
ANTIPASTO
Cannolo con pappa al pomodoro, verdure croccanti e sorbetto di cipolla
PRIMO
Crema fredda di piselli e fiori con tagliatella di seppia marinata
SECONDO
Baccalà e panzanella
Ristoranti
Osteria Del Borro
L’Osteria del Borro è un elegante ristorante gourmet ospitato in confortevoli ambienti con raffinato gusto country.
Al centro della filosofia di cucina, lo Chef Andrea Campani ha voluto mettere un grande forno artigianale disegnato su misura dove realizza i suoi grandi piatti alla griglia e alla brace. Si tratta di un ritorno alle orgini, un contatto diretto col fuoco, una cucina etica e trasparente, senza compromessi e basata solo sulla manualità, sulla conoscenza del prodotto. La nuova parola d’ordine è trasparenza, dalla cucina totalmente a vista alla tracciabilità dei prodotti. Il ristorante si estende anche all’esterno con la nuova terrazza dalla quale si gode un panorama mozzafiato sul borgo e sulla campagna
Tuscan Bistro
Nel piano inferiore della struttura il Tuscan Bistro offre un menù stile bistrot con piatti familiari e tradizionali, dove il prodotto è protagonista.
Lo spazio comprende una splendida cantina a vista con i grandi vini italiani e internazionali e le migliori bottiglie prodotte nell’azienda vinicola de Il Borro: sono presenti tutte le annate dal 1999 e tutte le etichette. Al centro della cantina un grande tavolo conviviale, per degustazioni: un ricordo delle tavolate di compagna dove erano offerti agli ospiti formaggi e salumi. Qui, ogni mattina, è servita la superba colazione de Il Borro, con prodotti locali, dolci e pane sfornati dalla cucina dell’Osteria, miele e marmellate della tenuta e tutto il sapore della campagna toscana.
Ambiente
L'Osteria è situata all'interno della Tenuta del Borro, ad appena un passo dall'antico Borgo Medievale, risalente al 1039: un ambiente unico, ricco di fascino e tradizione, circondato da vigneti e balze aretine. Una passeggiata tra le strette vie del Borgo, vi porterà a scoprire le botteghe artigiane, la sala di Pinocchio e degli antichi mestieri, svelando scorci inaspettati sul panorama.
Staff
Veniamo da precedenti esperienze professionali condivise, che ci hanno regalato soddisfazioni e riconoscimenti. Siamo qui, oggi, impegnati in un nuovo progetto, per continuare ad alimentare la passione che ci unisce e per offrirvi solo il meglio della nostra cucina.
Executive Chef: Andrea Campani
Chef: Luca, Francesco, Jacopo
Maître di Sala: Stefano Redditi
Sala: Leonardo, Beatrice, Grazia, Fabrizio
Carta
I prezzi sono espressi in euro
Press
23 MAG 2019
19 MAR 2018
01 MAR 2018
14 FEB 2018
18 GEN 2018
11 SET 2014
23 LUG 2014
