Menu
La cucina
La tradizione gastronomica toscana è il punto di partenza della cucina dell’Osteria del Borro, reinterpretata in chiave contemporanea con creatività ed equilibrio. Gli ingredienti, selezionati con cura e valorizzati nella loro espressione più genuina, diventano protagonisti di un racconto che evolve con le stagioni.
Il menu degustazione rappresenta al meglio questa filosofia: un percorso di gusto che esalta la qualità delle materie prime e l’armonia delle loro combinazioni.
Menu Degustazione
Il menu degustazione rappresenta al meglio questa filosofia: un percorso di gusto che esalta la qualità delle materie prime e l’armonia delle loro combinazioni.
L’eccellenza
vitivinicola toscana
La carta dei vini valorizza le tipicità della Toscana ed è frutto di una costante ricerca delle migliori eccellenze regionali. Accanto a etichette prestigiose e rinomate, trova spazio un’ampia selezione di piccole realtà fortemente orientate alla sostenibilità.
Di particolare rilievo le etichette biologiche de Il Borro, che esaltano vitigni autoctoni come il Sangiovese nelle sue diverse espressioni, insieme a varietà internazionali che interpretano al meglio il nostro terroir.
I sommelier guidano l’ospite in un percorso di scoperta, proponendo abbinamenti pensati per valorizzare l’armonia tra vino e piatto.
Di particolare rilievo le etichette biologiche de Il Borro, che esaltano vitigni autoctoni come il Sangiovese nelle sue diverse espressioni, insieme a varietà internazionali che interpretano al meglio il nostro terroir.
I sommelier guidano l’ospite in un percorso di scoperta, proponendo abbinamenti pensati per valorizzare l’armonia tra vino e piatto.
Attenzione per l’ambiente
L’Osteria del Borro è fortemente vocata alla sostenibilità e pone come base di ogni attività la cura e la salvaguardia dell’ambiente, l’attenzione agli sprechi e il benessere sia degli ospiti che dei propri collaboratori. La cucina è dotata di un sistema di ultima generazione all’ozono, per la sanificazione dell’ambiente in modo sicuro ed ecologico. Sempre in cucina, strumentazioni all’avanguardia e tecniche creative permettono di ridurre gli sprechi sia alimentari che energetici. Anche i prodotti utilizzati per la pulizia dei locali sono ecologici e privi di sostanze chimiche.