11APR14

Pasqua all'Osteria del Borro

Un pranzo speciale per riscoprire l'autenticità ed il gusto della tradizione.

Scopri l'esclusivo menù, clicca qui

14MAR14

L'Osteria del Borro sbarca a Londra

Chef Campani protagonista al celebre Harry's Bar

Martedì 18 Aprile il nostro chef darà vita ad una cena dedicata alla Toscana in una delle location più esclusive d'Inghilterra.

14FEB14

San Valentino all'Osteria del Borro

Una cena speciale per la serata più romantica

Un esclusivo menù per regalarvi emozioni di gusto... scoprite la nostra proposta

07GEN14

Work in Progress

Comunichiamo che l'Osteria del Borro resterà chiusa per lavori. Ci rivedremo a Febbraio con tante gustose novità!

16DIC13

Natale e Capodanno all'Osteria del Borro

Rendete magiche le vostre feste con gli speciali menù dell'Osteria.

Guarda il nostro menù di natale

Guarda il nostro menù di capodanno

11DIC13

Il Borro Tuscan Bistro Malta

L'Osteria sbarca a St. Julian per dar vita alla versione maltese del Tuscan Bistro, un angolo di Toscana nel Mediterrano

L'Osteria sbarca a St. Julian per dar vita alla versione maltese del Tuscan Bistro, un angolo di Toscana nel Mediterrano

10DIC13

Cena "Galeotta" per lo chef Andrea Campani

Lo chef dell'Osteria del Borro sarà protagonista dell'iniziativa sociale "Cene Galeotte", che lo porterà a cucinare VENERDI' 13 DICEMBRE nella Casa Circondariale di Volterra.

30OTT13

L'Osteria del Borro nel sondaggio sui migliori ristoranti d'Italia della Guida del Sole 24 ORE.

Pensate che le creazioni del nostro Andrea Campani e del suo staff siano tra le migliori in Italia?!? Oggi c'è un modo semplice per dimostrarlo: basta partecipare al sondaggio proposto dal noto blog gastronauta.it

All'indirizzo sondaggi.gastronauta.it/gastroristoranti/ trovate tutte le informazioni per effettuare la votazione!!!

23OTT13

1.000 di questi fan!!!

L'Osteria del Borro sempre più social: superata quota 1.000 fan per la Fan Page di Facebook!!!

L'Osteria del Borro sempre più social: superatab quota 1.000 fan per la Fan Page di Facebook!!!

27AGO13

Il Rigoletto Itinerante, ecco il menù!

Ecco le imperdibili proposte degli chef Giovanni D'Amato e Andrea Campani per la cena evento di Lunedì 2 Settembre

Un menù semplice, ma ricco di sapori unici quello proposto per la cena evento "Il Rigolatto Itinerante", diviso tra le specialità Toscane dello chef di "casa" Andrea Campani e le prelibatezze "stellate" del grande Giovanni D'Amato

Aperitivo (Osteria del Borro)

Baccalà mantecato, salsa di pomodoro fresco e grissini di pane
Panino con lampredotto e foie gras
Sushi di Chianina

Antipasto (Il Rigoletto)

Cubo di bolliti con giardiniera di verdure, balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Primi (Osteria del Borro)

"Rocchini di sedano con sugo di nana"

Secondi (Il Rigoletto)

Guancetta di vitello mela saba e salsa di Lambrusco

Pre dessert (Il Rigoletto)

Come un sugo d'uva

Dessert (Osteria del Borro)

Ricotta di pecora, cantucci e vin santo

15MAR13

I Menù degustazione

Oltre alla carta abbiamo ideato due menù degustazione. "Osteria del Borro" è senz'altro un percorso gastronomico da non perdere per la vostra prima volta all'Osteria. "Antica Toscana" propone piatti tipici della tradizione toscana, reinterpretati con creatività e nuovi abbinamenti. A voi la scelta!

11APR14
Pasqua all'Osteria del Borro

Un pranzo speciale per riscoprire l'autenticità ed il gusto della tradizione.

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Le ultime creazioni dello chef

Antipasto

"Tonno del Chianti" con fagioli zolfini e cipolla rossa alla cenere

Un piatto tipico della tradizione, capace con estro toscano di far sorgere il mare in pieno entroterra. Una preparazione particolaere del maiale che viene oggi proposta accompagnata dalla rara delicatezza dello zolfino e dalla intensa nuance della cipolla

Secondo

Filetto di ombrina con taccole, crema di melanzane affumicate e friggitelli ripieni

Un assaggio di vero mare per un piatto originale, ma gentile nel mantenere intatto i sapori pregiati delle materie prime. Un connubio perfetto capace di sorprendere anche il palato più esigente

Dolce

Crostata di mele alla cannella, gelato al miele di castagno e crema di vaniglia

Una torta classica viene inebriata dall'essenza della cannella e dalle nuance di miele e vaniglia presenti nel gelato. La differenza di consistenze fa il resto.

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Ristorante

Nella cornice di un ambiente caldo e accogliente, l'Osteria del Borro, propone una cucina Toscana evoluta, in costante equilibrio tra gusto, sostanza e creatività.
Il locale è stato finemente ristrutturato nei toni chiari e luminosi del tortora, arredato con tavoli di quercia e poltroncine. Può ospitare dalle 40 alle 50 persone.
Il progetto di restauro è stato curato dallo Studio 63 di Firenze.

Su prenotazione, è possibile organizzare i seguenti servizi:

Cooking Class con lo Chef Andrea Campani.
Tema del corso: Le ricette della tradizione toscana, con prodotti locali e di stagione.
I corsi si svolgeranno nella cucina professionale dell'Osteria tutti i giorni, dalle 9.00 alle 12.00 con pranzo a seguire. Classi fino ad un massimo di 6 partecipanti, su richiesta anche individuali.

Private Chef
Per una serata speciale, un nostro Chef è a disposizione per proporti un servizio di ristorazione completo nella cucina di casa tua, secondo le tue preferenze ed esigenze.

Ambiente

L'Osteria è situata all'interno della Tenuta del Borro, ad appena un passo dall'antico Borgo Medievale, risalente al 1039: un ambiente unico, ricco di fascino e tradizione, circondato da vigneti e balze aretine. Una passeggiata tra le strette vie del Borgo, vi porterà a scoprire le botteghe artigiane, la sala di Pinocchio e degli antichi mestieri, svelando scorci inaspettati sul panorama.

Staff

Veniamo da precedenti esperienze professionali condivise, che ci hanno regalato soddisfazioni e riconoscimenti. Siamo qui, oggi, impegnati in un nuovo progetto, per continuare ad alimentare la passione che ci unisce e per offrirvi solo il meglio della nostra cucina.

Executive Chef: Andrea Campani
Chefs: Claudio Tamburini, Jonathan Rossini, Luca Fabbrini
Staff di Cucina: Rachele, Tommaso, Micolsara
Maître di Sala: Maurizio Puopolo
Sala: Rachele Guerrera

Carta

I prezzi sono espressi in euro

Antipasti

"Tonno del Chianti" con fagioli zolfini e cipolla rossa alla cenere
10,00

Carpaccio di vitello... tonnato
12.00

Polenta cremosa con rotolo di verza e grissini piccanti
12.00

Torcione di foie gras con giardiniera di verdure fatta in casa
14.00

Seppia arrostita, confit, e fritta
14.00

Sgombro alla griglia con salsa di sedano e lime
14.00

Pollo valdarnese bianco di Laura Peri
18.00

Primi

Risotto alla zucca, amaretti, blu di capra e aceto balsamico di Modena
10.00

Pappardella di aglio e rosmarino con ragù di faraona, funghi e pomodori confit
12.00

Gnocchi di sedano rapa su ragù di anatra brasata
12.00

Stracci di pasta al vino rosso, coniglio, olive e ricotta
12.00

Tortello di baccalà con crema di ceci e tartufo
12.00

Minestrone di verdure al fieno, filetto di trota arrostita e pomodoro
12.00

Secondi

Bistecca Fiorentina di Chianina con patate e cipolle al forno, salsa di capperi e acciughe
55.00/Kg

Guancia di Chianina brasata nel vino “Il Borro”, patate gratinate e mostarda di frutta
18.00

Piccione con cipolle alla cenere: il petto cotto nel porto, le cosce arrosto
20.00

Scamerita di maialino da latte al vin santo con finocchi e mele
18.00

Rombo in guazzetto di molluschi con involtini di fagiolini
18.00

Filetto di ombrina con taccole, crema di melanzane affumicate e friggitelli ripieni
18.00

Guancia di Chianina brasata nel vino “Il Borro”, patate gratinate e mostarda di frutta
18.00

Dolci

Crostata di mele alla cannella, gelato al miele di castagno e crema di vaniglia
6.00

Mousse di cioccolato bianco, marmellata di lamponi e crema al rosmarino
6.00

Cannolo ripieno di ricotta di pecora con gelato ai pistacchi
6.00

Crema bruciata al caffè con mousse di mascarpone e crumble di noci
6.00

Torta soffice di cioccolato con crema di cioccolato fondente e gelato alla nocciola
6.00

Dolci tentazioni di agrumi e cioccolato fondente
6.00

Menu Suggestioni Marittime

Antipasti

Seppia arrostita, confit, e fritta

Primi

Tortello di baccalà con crema di ceci e tartufo

Minestrone di verdure al fieno, filetto di trota arrostita e pomodoro

Secondi

Filetto di ombrina con taccole, crema di melanzane affumicate e friggitelli ripieni

Dolci

Dolci tentazioni di agrumi e cioccolato fondente

Menù Osteria del Borro

Antipasti

"Tonno del Chianti" con fagioli zolfini e cipolla rossa alla cenere

Polenta cremosa con rotolo di verza e grissini piccanti

Primi

Risotto alla zucca, amaretti, blu di capra e aceto balsamico di Modena

Gnocchi di sedano rapa su ragù di anatra brasata

Secondi

Guancia di Chianina brasata nel vino “Il Borro”, patate gratinate e mostarda di frutta

Dolci

Torta soffice di cioccolato con crema di cioccolato fondente e gelato alla nocciola

Crema bruciata al caffè con mousse di mascarpone e crumble di noci

Press

 

22 AGO 2013
20 LUG 2013
02 LUG 2013
29 MAG 2013
19 APR 2013
03 APR 2013
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Frazione Borro, 52 52024 San Giustino V.no
GPS
43.540709, 11.715324
TELEFONO
+39 055 9772333
FAX
+39 055 97 78 64
 
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