07MAG15

Cantine Aperte all'Osteria del Borro

Domenica 31 maggio, in occasione di Cantine Aperte 2015, il più importante evento italiano dedicato al vino, l'Osteria del Borro vi propone un menù speciale composto da 4 portate.

Tonno del Chianti, crema di fagioli zolfini e cipolle alla cenere
Crema di piselli, spuma di formaggio di capra e crumble salato alle nocciole
Guancia di manzo cotta nel vino "Il Borro" con flan di patate
Mousse di cioccolato bianco, crema di basilico e gelatina di lamponi

Acqua e caffè inclusi
Vino escluso

Costo € 45 a persona
Prenotazione obbligatoria

19MAR15

Lo chef Andrea Campani a RTL 102.5

Il nostro executive chef Andrea Campani è stato protagonista di un'intervista andata in onda mercoledì 18 marzo su RTL 102.5 durante il programma W L'Italia.
Riascoltatela qui

19DIC14

Stiamo lavorando per voi

Ci rivediamo a primavera con tante novità di gusto... e non solo!

08NOV14

Lo chef Andrea Campani al Merano WineFestival 2014

L'executive chef de L'Osteria del Borro parteciperà al Merano Chef's Challenge 2014, dove l'alta cucina e la professionalità di grandi cuochi allieteranno i visitatori. L'evento si svolgerà durante il Merano WineFestival 2014, dall’8 al 10 Novembre presso il Kurhaus, il palazzo liberty situato nel centro della città. Andrea Campani darà il via allo spettacolo dello show-cooking, a partire dalle ore 12 di sabato 8.

16OTT14

L'Osteria del Borro nella Guida 2015 de L'Espresso

L'Osteria del Borro è stata inserita nella prestigiosa "Guida I Ristoranti d'Italia de L'Espresso 2015".
Arrivata alla sua 37esima edizione, la celebre guida raccoglie da sempre i migliori ristoranti italiani selezionati dagli oltre cento gastronomi che collaborano con la rivista. La trovate in libreria e in edicola da venerdì 10 Ottobre.

17LUG14

Relais & Châteaux Gourmet Festival 2014

L'unione della tradizione toscana e altoatesina

In occasione del Relais & Chateaux Gourmet Festival 2014, Il Borro ha organizzato, durante la serata del 16 Luglio, una cena preparata da due grandi nomi chef del mondo culinario italiano, il nostro Andrea Campani e Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus).
Un evento per celebrare i 60 anni di Relais & Chateaux con la grande cucina italiana.

11APR14

Pasqua all'Osteria del Borro

Un pranzo speciale per riscoprire l'autenticità ed il gusto della tradizione.

Scopri l'esclusivo menù, clicca qui

14MAR14

L'Osteria del Borro sbarca a Londra

Chef Campani protagonista al celebre Harry's Bar

Martedì 18 Aprile il nostro chef darà vita ad una cena dedicata alla Toscana in una delle location più esclusive d'Inghilterra.

14FEB14

San Valentino all'Osteria del Borro

Una cena speciale per la serata più romantica

Un esclusivo menù per regalarvi emozioni di gusto... scoprite la nostra proposta

07GEN14

Work in Progress

Comunichiamo che l'Osteria del Borro resterà chiusa per lavori. Ci rivedremo a Febbraio con tante gustose novità!

16DIC13

Natale e Capodanno all'Osteria del Borro

Rendete magiche le vostre feste con gli speciali menù dell'Osteria.

Guarda il nostro menù di natale

Guarda il nostro menù di capodanno

11DIC13

Il Borro Tuscan Bistro Malta

L'Osteria sbarca a St. Julian per dar vita alla versione maltese del Tuscan Bistro, un angolo di Toscana nel Mediterrano

10DIC13

Cena "Galeotta" per lo chef Andrea Campani

Lo chef dell'Osteria del Borro sarà protagonista dell'iniziativa sociale "Cene Galeotte", che lo porterà a cucinare VENERDI' 13 DICEMBRE nella Casa Circondariale di Volterra.

30OTT13

L'Osteria del Borro nel sondaggio sui migliori ristoranti d'Italia della Guida del Sole 24 ORE.

Pensate che le creazioni del nostro Andrea Campani e del suo staff siano tra le migliori in Italia?!? Oggi c'è un modo semplice per dimostrarlo: basta partecipare al sondaggio proposto dal noto blog gastronauta.it.

All'indirizzo sondaggi.gastronauta.it/gastroristoranti/ trovate tutte le informazioni per effettuare la votazione!!!

23OTT13

1.000 di questi fan!!!

L'Osteria del Borro sempre più social: superata quota 1.000 fan per la Fan Page di Facebook!!!

27AGO13

Il Rigoletto Itinerante, ecco il menù!

Ecco le imperdibili proposte degli chef Giovanni D'Amato e Andrea Campani per la cena evento di Lunedì 2 Settembre

Un menù semplice, ma ricco di sapori unici quello proposto per la cena evento "Il Rigolatto Itinerante", diviso tra le specialità Toscane dello chef di "casa" Andrea Campani e le prelibatezze "stellate" del grande Giovanni D'Amato

Aperitivo (Osteria del Borro)

Baccalà mantecato, salsa di pomodoro fresco e grissini di pane
Panino con lampredotto e foie gras
Sushi di Chianina

Antipasto (Il Rigoletto)

Cubo di bolliti con giardiniera di verdure, balsamico tradizionale di Reggio Emilia

Primi (Osteria del Borro)

"Rocchini di sedano con sugo di nana"

Secondi (Il Rigoletto)

Guancetta di vitello mela saba e salsa di Lambrusco

Pre dessert (Il Rigoletto)

Come un sugo d'uva

Dessert (Osteria del Borro)

Ricotta di pecora, cantucci e vin santo

07MAG15
Cantine Aperte all'Osteria del Borro

Domenica 31 maggio, in occasione di Cantine Aperte 2015, il più importante evento italiano dedicato al vino, l'Osteria del Borro vi propone un menù speciale composto da 4 portate. Tonno del Chianti, crema di fagioli zolfini e cipolle alla cenere Crema di piselli, spuma di formaggio di capra e crumble salato alle nocciole Guancia di manzo cotta nel vino "Il Borro" con flan di patate Mousse di cioccolato bianco, crema di basilico e gelatina di lamponi Acqua e caffè inclusi Vino escluso Costo € 45 a persona Prenotazione obbligatoria

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Le ultime creazioni dello chef

Antipasto

Sandwich di quaglia, cosce confit, gallinacci e uva al rosmarino

Primo

Il cacciucco in un tortello

Secondo

Anatra all’arancia, spinaci all’aglio

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Ristorante

Nella cornice di un ambiente caldo e accogliente, l'Osteria del Borro, propone una cucina Toscana evoluta, in costante equilibrio tra gusto, sostanza e creatività.
Il locale è stato finemente ristrutturato nei toni chiari e luminosi del tortora, arredato con tavoli di quercia e poltroncine. Può ospitare dalle 40 alle 50 persone.
Il progetto di restauro è stato curato dallo Studio 63 di Firenze.

Su prenotazione, è possibile organizzare i seguenti servizi:

Cooking Class con lo Chef Andrea Campani.
Tema del corso: Le ricette della tradizione toscana, con prodotti locali e di stagione.
I corsi si svolgeranno nella cucina professionale dell'Osteria tutti i giorni, dalle 9.00 alle 12.00 con pranzo a seguire. Classi fino ad un massimo di 6 partecipanti, su richiesta anche individuali.

Private Chef
Per una serata speciale, un nostro Chef è a disposizione per proporti un servizio di ristorazione completo nella cucina di casa tua, secondo le tue preferenze ed esigenze.

Ambiente

L'Osteria è situata all'interno della Tenuta del Borro, ad appena un passo dall'antico Borgo Medievale, risalente al 1039: un ambiente unico, ricco di fascino e tradizione, circondato da vigneti e balze aretine. Una passeggiata tra le strette vie del Borgo, vi porterà a scoprire le botteghe artigiane, la sala di Pinocchio e degli antichi mestieri, svelando scorci inaspettati sul panorama.

Staff

Veniamo da precedenti esperienze professionali condivise, che ci hanno regalato soddisfazioni e riconoscimenti. Siamo qui, oggi, impegnati in un nuovo progetto, per continuare ad alimentare la passione che ci unisce e per offrirvi solo il meglio della nostra cucina.

Executive Chef: Andrea Campani
Chef: Luca, Francesco, Selene, Todorov
Maître di Sala: Stefano Redditi
Sala: Leonardo, Rachele, Monica

Carta

I prezzi sono espressi in euro

Antipasti

Sandwich di quaglia, cosce confit, gallinacci e uva al rosmarino
12.00

Lombo di coniglio con rigatina, insalata di fragole e salsa di vino
14.00

Tartara di chianina, olive, uovo marinato, profumo di limoncello
15.00

Pinzimonio, verdure cotte, germogli e formaggio di capra
13.00

Capesante tiepide, cetrioli marinati e panzanella croccante
16.00

Crema di patate di Cetica, gocce di basilico e triglia al pomodoro
15.00

Filetto di peperone rosso alla brace, acciughe e ricotta di pecora, crema di burrata
14.00

Primi

Il cacciucco in un tortello
14.00

Crema di piselli alla menta, crumble salato, spuma di caprino
13.00

Gnocchi bianchi e verdi, polpo alla brace, asparagi
15.00

Gnudi verdi di spinaci e ricotta, spinaci fritti e spugna
14.00

Tortello di farina di ceci ripieno di baccalà su crema di pomodoro
15.00

Risotto dell’orto con lumache in umido
16.00

Tagliolini di farina integrale con ragù di agnello, spinaci e ricotta essiccata
15.00

Secondi

Bistecca fiorentina di Chianina cotta alla brace, patate e cipolle al forno
60.00 / kg

Coppa di maialino da latte al vin santo, finocchi al timo, purè di mele alla cannella
19.00

Pollo di Laura Peri arrosto con peperoni e patate
20.00

Anatra all’arancia, spinaci all’aglio
20.00

Filetto di ombrina alla brace, fagiolini verdi e caponata
22.00

Baccalà al forno, gelatina di pomodoro, olive, cipolla e basilico
22.00

Dolci

Cioccolato fondente, Brasile, Venezuela, sorbetto di cacao piccante, gelatina al rhum
7.00

Sorbetto di fragole, pesca al vin santo, fragole al pepe nero, scorza d’agrumi candita
7.00

Mousse di cioccolato bianco, crema di basilico e composta di lamponi
7.00

Cannolo ripieno di ricotta e pistacchi con gelato ai pistacchi
7.00

Zuppa di ciliegie al kirsch e spezie, tartare di ciliege e sorbetto
7.00

Menu Suggestioni Marittime

Antipasti

Crema di patate di Cetica, gocce di basilico e triglia al pomodoro

Primi

Gnocchi bianchi e verdi, polpo alla brace, asparagi

Tortello di farina di ceci ripieno di baccalà su crema di pomodoro

Secondi

Filetto di ombrina alla brace, fagiolini verdi e caponata

Dolci

Sorbetto di fragole, pesca al vin santo, fragole al pepe nero, scorza d’agrumi candita

Menu Osteria del Borro

Antipasti

Pinzimonio, verdure cotte, germogli e formaggio di capra

Tartara di chianina, olive, uovo marinato, profumo di limoncello

Primi

Crema di piselli alla menta, crumble salato, spuma di caprino

Risotto dell’orto con lumache in umido

Secondi

Coppa di maialino da latte al vin santo, finocchi al timo, purè di mele alla cannella

Dolci

Cioccolato fondente, Brasile, Venezuela, sorbetto di cacao piccante, gelatina al rhum

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Contatti

INDIRIZZO
Frazione Borro, 52 52024 San Giustino V.no
GPS
43.540709, 11.715324
TELEFONO
+39 055 9772333
FAX
+39 055 97 78 64
 
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